RECETA RECOMENDADA POR "PRONTO"

Picatón al azafrán con arroz salteado

Pela y pica cebolla.

Rehógala en una cazuela con tres cucharadas de mantequilla y un poco de aceite, añade los picatostes salpimentados y déjales que se doren por todas partes.

Agrega el azafrán y déle unas vueltas.

Vierta el arroz, vierte el vino y cuando se haya evaporado el acohol, añade las almendras y el caldo, sal y pimienta.

Tápalo y déjalo a fuego lento.

Cuando los picatostes estén dorados retíralos y espesa la salsa con mantequilla disuelta en agua fría. A continuación sirve los picatostes con la salsa añadiéndolo con arroz hervido y salteado con un poco de mantequilla.

Por LAURA