Carne de vaho

Ingredientes:

• 750 gramos de cecina y otra carne de ternera
• 1 cola de ternera
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 2 pimientos verdes
• 3 naranjas ácidas
• 4 plátanos verdes
• 2 yucas
• 6 dientes de ajo
• Sal
• Hoja de plátanos

Preparación:

1. Salpimentar la carne, pelar y cortar las cebollas en rodajas, cortar los tomates en rodajas, picar el ajo y exprime las naranjas, mezcla todos los ingredientes en un recipiente, tapalo y metelo en el frigorífico durante 12 horas.
2. Al día siguiente vierta un poco de agua en una olla a presión, coloca el cesto y pon las hojas de plátano, los plátanos pelados y por último la yuca pelada y cortadas, añade la marinada con sus ingrdientes y los pimientos troceados y cierrarlos con las hojas de plátano, tapalo y cuecelo durante 2 horas.
3. Una vez cocida sirve la carne con las verduras y plátanos.

Publicado por Eloy