cocktail de aguacates y langosta

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes
• 2 colas de langosta pequeñas
• Media taza de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1  cucharada de cebolla picada
• Media cucharada de curri en polvo
• Media cucharada de salsa inglesa
• 1 pieza de pimiento de cayena
• 2 cucharadas de zumo de limón, unas hojas de lechuga y sal

Preparación:

1. Cuece las langostas en agua hirviendo salada durante unos 6 minutos, retirare la cáscara y trocealas.
2. Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y la cáscara reservandola entera y cortar la pulpa en dados, mezcla la mayonesa con la salsa de tomate, la cebolla y zumo de limón y sal.
3. Pica finalmente la lechuga y la mezclas con el aguacate y la langosta, añade un poco de salsa y reueevelo suavemente, rellena  las cáscaras de los aguacates.